Бүгүнкү ун тармагында барган сайын бир тектүү атаандаштыкта, тегирмендердин көбү буудайды ким арзан баада сатып аларын талашып жаткан учурда, алдыңкы компаниялардын тобу акырындык менен "технологияга негизделген кирешелүүлүккө- өтүштү. Алар мындан ары түстүү сорттоочуларды жөн эле түстүү сорттоочу катары карашпайт, ошондой эле нымдаштыруучу системаларды жөн эле суу түтүктөрү катары карашпайт.
Технологиялык инновациялар алып келген дивиденддер өнүккөн тегирмендер менен эскирген фабрикалардын ортосундагы пайда ажырымын кеңейтүүдө. Төмөнкү үч технология-түстүү сорттордун "төмөндөтүлгөн колдонулушу", таасирден ажыратуучу процесстердин инновациялары жана нымдуулукту онлайн режиминде акылдуу башкаруу-азыркы учурда жеткиликтүү эффективдүүлүктү жогорулатуу- чараларын чагылдырат.
1. Түстүү сорттордун "төмөндөтүлгөн колдонулушу": "Тазасыздыкты жок кылуудан" "Баалоого" баалуу секирик
Көпчүлүк ун тегирмендери дагы эле түстүү сорттоочуларды бир гана функция катары кабыл алышат: "түстү жана көгөрүп кеткен дандарды-тазалоо." Бирок, учурдагы негизги бренддердин оптикалык чечилиши жана алгоритмин иштетүү күчү жөнөкөй түс-негизделген сорттоо талаптарынан алда канча ашып кетти.
"Төмөндөгөн колдонуу" деген эмне?
Бул төмөнкү класстагы жабдууларды колдонууну билдирбейт. Тескерисинче, билдиретжогорку-тактык түстүү сорттоочуларды-башында премиум сорттогу күрүч же атайын данды сорттоо үчүн-төмөндө буудайды тазалоонун алгачкы жана орто баскычтарына киргизүү, салттуу тазалоочу жабдуулардын мүмкүнчүлүгүнөн тышкары дагы такталган "материалдык баалоо" милдеттерин аткаруу.
Үч практикалык кеңеш:
1. Максаттуу буудай аралаштыруу үчүн "Айнек сымал/ундуу" текстура боюнча баалоо
Боз шкалаларды таануу технологиясын колдонуу менен түстүү сорттоочулар буудайдын бир партиясын реалдуу убакытта эндоспермдин текстурасынын негизинде ажырата алышат (катуу айнек сымал жана жумшак ун). Катуу буудай жогорку-глютендүү ун үчүн узун{2}}агымдык системага, ал эми жумшак буудай аз-глютен же кондитердик ун үчүн кыска-агымдык системага өтөт.
Пайдасы:Эки өзүнчө чийки зат силосуна муктаж болбостон, "буудайдын бир партиясы, эки тегирмендин агымы, көп{0}} сорттогу продукциянын" ийкемдүү өндүрүшүнө жетишиңиз. Продукциянын премиум потенциалы бир кыйла жогорулайт.
2. "Дефектүү ядролорду" жок кылуу үчүн фронттук кийлигишүү
Салттуу тазалоочу шаймандардын (мисалы, тазалоочу жана жаргычтар) куураган, курт-кумурскалар{0}}бузулган жана өнүп кеткен өзөктөрдү жок кылууда өтө төмөн натыйжалуулугу бар. Түс сорттоочуну жуугучтан кийин жана чыңдоодон мурун коюу жана кош-канал таанууну (форма жана түс) колдонуу менен, сиз бул "төмөнкү гендерди" так бутага аласыз.
Пайдасы:Ундун күлүнүн курамын 0,05%–0,1% га эффективдүү азайтыңыз, ундун актыгын жакшыртыңыз жана кийинки майдалоодо сапаты начар буудайдан келип чыккан майда кебек тактарын олуттуу азайтыңыз.
3. Refeed системасы үчүн "тазалоочу"
Түстүү сорттоочуну-камтыган унду кебек бүтүрүүчүлөрдөн жана кебек чаңдоочтордон экинчи ирет бөлүп алуу, камалып калган эндосперм бөлүкчөлөрүн калыбына келтирүү жана аларды түз ун агымына кайтаруу үчүн колдонуңуз.
Пайдасы:Ундун алынышын 1%–2%ке жогорулатуу. Бул "нөлдүк наркында" таза пайданын өсүшү (энергиянын минималдуу жана кысылган аба керектөөсүн гана кошуу).
2. Таасирден ажыратуучу: "Көмөкчү түзүлүштөн" "Сапаттуу рычагка" чейин
Көптөгөн эски тегирмендер дагы эле ундун материалдарын сындыруу үчүн салттуу кебекти же айлануучу электерди колдонушат, алар соккудан ажыратуучу бул жөн гана “күчтүү дисперстик түзүлүш” деп эсептешет. Бирок заманбап фрезердик технологияда соккуну детачердин ролу акырындап өзгөрдү.
Принциптүү инновация:
Жаңы -муундагы соккудан ажыратуучу машиналар роликти фрезерлөөдөн кийин кабыкча материалга заматта сокку уруу үчүн жогорку ылдамдыктагы роторду (перифериялык ылдамдыгы 100–120 м/сек) колдонушат.
Процесстин мааниси "ажыратуудан" алда канча жогору турат:
Мажбурлап сүзүү боюнча жардам:Таасирден кийин материал тыгызыраак жана суюк болуп калат. Пландаштыргычка киргенде, электен өткөрүүнүн натыйжалуулугу 15%–20% га жогорулап, торлордун өлчөмүн азайтууга же экранды алмаштыруу циклдерин узартууга жардам берет.
Башкарылган крахмал зыяны:Орточо таасири бузулган крахмалдын курамын көбөйтүшү мүмкүн (5%–8% чегинде көзөмөлдөнөт), бул нан уну сыяктуу сууну жогорку сиңирүүнү жана ачытуу активдүүлүгүн талап кылган азыктар үчүн өтө маанилүү.Негизги нерсе өзгөрмө-жыштык ылдамдыгын көзөмөлдөөдө-крахмалдын зыянын жогорулатуу үчүн катуу буудайдын ылдамдыгын жогорулатыңыз, ал эми ундун бөлүкчөлөрүнүн өлчөмүн сактап калуу үчүн жумшак буудайдын ылдамдыгын азайтыңыз.
Практикалык кеңеш:Координацияланган башкаруу үчүн тегирмендин учурдагы сигналы менен байланыштырылган-жыштыктын ылдый жагына 1М жана 2М (кыскартуу түрмөктөрү) орнотуңуз,-көп майдалоодон жана энергияны коротпой, "көп тоют үчүн жогорку ылдамдыкты, аз тоют үчүн төмөнкү ылдамдыкты" акылдуу жөндөөгө жетишиңиз.
3. Интеллектуалдык онлайн нымдуулукту көзөмөлдөө системасы: "Кол-суунун кошулушун сезүү" доорунун чегинен чыгуу
Ылдамдатуу нымдуулугун көзөмөлдөө - ун тегирмендери эң оңой "үнсүз жоготууларга" дуушар болгон аймак. Өтө төмөн нымдуулук казып алуу ылдамдыгын азайтат; өтө жогору нымдуулук сүзүүнү кыйындатат жана желатинизация коркунучун жаратат. Суу клапандарын салттуу кол менен жөндөө бир нече саатка созулган кечиктикке ээ жана чийки заттын нымдуулугунун реалдуу-убакыт өзгөрүүсүнө жооп бере албайт.
Системанын курамы жана принциби:
Толук онлайн ным башкаруу системасы, адатта, туратжакын-инфракызыл (NIR) ным өлчөгүч (-майдаланууга чейинки аныктоо) + микротолкундуу онлайн ным өлчөгүч (-мыктыруудан кийинки аныктоо) + PLC жабык-циклдик башкаруу алгоритми + өзгөрүлмө-жыштык ылдамдыгы-жөнгө салынуучу суу насосу.
Негизги артыкчылыктар-Сууну үнөмдөөдөн алда канча көп:
| Пайда өлчөмү | Салттуу мамиле | Интеллектуалдык башкаруу | Болжолдуу сандык пайда |
| Экстракция ылдамдыгы | Тажрыйба менен кошулган суу, флуктуация ±0,5% | Максаттуу нымдуулук ±0,2% ичинде так көзөмөлдөнөт | тарабынан казып алуу ылдамдыгын туруктуу жакшыртуу0.5%–1% |
| Энергия керектөө | Өтө төмөн нымдуулук майдалоо күчүн жогорулатат | Оптималдуу нымдуулук майдаланууга каршылыкты азайтат | тоннага электр энергиясын керектөөнү кыскартуу3%–5% |
| Жабдуулардын өмүрү | Кургак майдалоо рулондун эскиришин тездетет | Туура нымдоо металл сүрүлүүнү азайтат | Ролик флейтинг циклин узартыңыз10%–15% |
| Туруктуулук | Сменада тез-тез лабораториялык текшерүүлөрдү жана тууралоону талап кылат | 24/7 толук автоматтык жабык{0}} цикл башкаруу | Адамдын катасын жок кылуу; пакеттин ырааттуулугун-а-жакшыртыңыз |
Ишке ашыруу боюнча негизги кеңеш:
Контролдоо системасын аралаштыргычтардагы агымдын масштабы менен байланыштырууну унутпаңыз. Аралаштыруу катышы өзгөргөндө, система агымдын жалпы өзгөрүшүн автоматтык түрдө болжолдойт жана суунун кошулушун алдын ала тууралап, "алдыга кайтаруу + пикир" кошулмаларын башкарууга жетишип, артта калууларды толугу менен жок кылат.
Корутунду: "Төмөндөтүлгөн колдонуу" "Төмөндөгөн бекерчилик" болуп калбасын
өнүккөн жабдууларды сатып алуу биринчи гана кадам болуп саналат. Технологиялык инновациянын чыныгы маңызы "өлчөмдүүлүктү азайтуу" артыкчылыгына жетүү үчүн жабдууларды эң ылайыктуу процесстик пункттарда жайгаштыруу болуп саналат. Түс сорттоочу жөн гана таштарды тандоо үчүн эмес; соккудан ажыратуучу жөн гана айлануучу ротор эмес; нымдуулукту онлайн көзөмөлдөө жөн гана суу клапаны- эмес, алар чийки заттын өзгөрүшүнө туруштук берүү, продукциянын сапатын жакшыртуу жана атаандаштарыңыздын чектерин кысуу үчүн стратегиялык курал.
Төмөнкү{0}}жыйноо цехтери дагы эле "жетиштүү жакшы" менталитет менен төмөн баалар боюнча атаандашып жатканына карабастан,-технологиялардын бул айкалышы аркылуу-бир эле буудайдан жогорку баалуулуктарды алууда. Бул технология менен пайданы бириктирген чыныгы формула.
